云翁是一个日式料理小吃连锁品牌,旗下主要产品涵盖烤物、炸物、饭团、拉面、章鱼烧等,目前拥有超过 30 个 SKU,目前已在福建地区开店 4 家。以线下连锁实体店的方式运营,同时与美团等平台进行合作,提供外卖、购物优惠等服务。
云翁的小吃品类覆盖一日三餐,有豆奶、饭团、拉面、烧烤等不同消费场景的产品,而且不少产品都可以外带。相比只卖章鱼小丸子,云翁的有效经营时间得以拉长,提高坪效。
云翁的店面选址分为街边店和商圈店两种,面积 8-12 平米,单店月坪效在 6000-15000 元左右,产品定价在 7-42 元之间,综合客单价约 40 元,根据选址不同,单店投资回报周期在 9-18 个月不等。
1、团队优势
云翁创始人郑乃荣夫妇均为海归学子,郑乃荣在世界顶尖的服装设计大学学习设计,妻子Liz是个美食家,在新加坡学习Marketing。
此外,云翁专业且国际化的团队荟聚了日式料理匠人、资深设计师、供应链管理者等各方人才。
2、管理与培训优势
不同于国内普遍的服务员月薪统一制,云翁的员工以KPI(计件制和顾客满意度)考核来计算,员工所获评分不同,薪资也不同。
3、供应链优势
供应链方面,云翁与日本和国内的工厂进行合作。出于产品质量的考虑,他们合作对象均为知名厂商。
为了进一步使产品标准化,云翁在福州建立了中央厨房,对原材料进行粗加工,做成半成品。
1、认同云翁日式小吃的经营理念,遵循公司总部的管理机制,展现出高配合度与高执行力;
2、具备一定的经济实力,资金取得合法,信用良好且在当地具有一定影响力;
3、积极进取,对云翁日式小吃的经营管理能保持全身心的投入,拥有吃苦耐劳的精神;
4、诚信合法经营,不从事违法和破坏社会风气的活动;
5、具备较好的市场敏感度与灵活的应变能力,能对事情做详细的规划与合理的安排;
6、具备丰富的工作经验和管理经验,拥有稳定健康的财务机制。
1、提供连锁经营管理手册,包括“特许经营管理手册”、“企业运营手册”等;
2、提供品牌标识,包括vi、si设计;
3、提供宣传、照片、宣传片等;
4、营建指导、设计、平面、效果、施工;
5、统一培训、统一原材料配送、统一宣传品派发;
6、开店支持,在开业前后进行运营,营销相关的支持;
7、开业督导与巡回督导支持,包括开业仪式、开业后不定期到店检查等。
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