历史简介：一九二七年出生的杨秉彝先生于一九四八年来到了台湾，在一九五八年创建了鼎泰丰，自一九七三年聘请了上海师傅制作出了第一个小笼包，便开始了鼎泰丰小笼包秉承传统、止于至善的历程……

前台湾观光协会会长、亚都饭店总裁严长寿先生在给黄鸿湖先生所著的《典范鼎泰丰》序言中这样说着鼎泰丰：

“每当国际友人来台，第一个向我问起的，不是故宫，也不是阿里山，而是以小笼包驰名的“鼎泰丰”。鼎泰丰有能力将源自中国中原的餐点，经过现代化管理及精致的包装，发扬到世界乃至于回到大陆，不愧是中华文化创意产业的典范。

“虽然对鼎泰丰的大名久仰，也经常把鼎泰丰介绍给来此采访的美食国际记者，但直到一九九一年，台湾第一次举办国际旅游会议，我以地主的身份向国际参展人士推荐台北最具代表性数家餐厅时，才真正认识鼎泰丰老板杨纪华先生。之后每次邀请鼎泰丰参加还未推广观光活动，杨老板总是非常热心参与，这些接触也让我领略到杨老板的严谨与细心。每次出访，不论预算多么有限，餐厅业务多么繁忙，鼎泰丰一定坚持派出五人团队；原因无他，只因为杨老板对小笼包制作过程一丝不苟的要求。正式这样用心经营，再转以现代化的品管观念，才使得鼎泰丰得以赢得口碑，迈向国际。

“在观光餐饮界多年，每每被人问起如何向国际行销台湾，我总是说：‘一味学习国际语汇，以便与国际沟通、接轨，不如从更为根本的人性共通处、从我们本身已具有的丰厚资产为起点开始下工夫。’饮食艺术一如舞蹈、音乐、绘画等艺术，早已是国际上的共通语言。从一间小小的油行，准入传统饮食经营，本着家乡口味的传承与制作品质的坚持，鼎泰丰的故事也验证了前文化局长龙应台说的话：‘从传统开出现代，从台湾走向国际。’

“看到一个个浑圆饱满的小笼包出炉，听到每一位用餐客人满足的赞叹，您一定就会赞同杨老板坚持到底的经营理念，也会为他同感骄傲与欣慰。”

2000年进入大陆，2004年北京第一家店鼎泰丰渔阳店开业，鼎泰丰在环太平洋共十几个国家和地区已有近八十家店，鼎泰丰在以自己的方式传承和弘扬着中国文化……

产品分类：　炒饭：肉丝蛋炒饭、虾仁蛋炒饭、排骨蛋炒饭、蛋炒饭
　　面食：元盅鸡面、元盅牛面、红烧牛肉面、红烧牛肉汤面、排骨面、酸菜肉丝面、虾仁面、光面、担担面、干拌面、炸酱面、菜肉馄饨面、鲜肉馄饨面
　　汤类：元盅牛汤、元盅鸡汤、红烧牛肉汤、酸辣汤、油豆腐细粉、菜肉馄饨汤、鲜肉馄饨汤
　　小吃：笼包、蟹粉小笼包、菜肉蒸饺、虾肉蒸饺、虾仁烧卖、糯肉烧卖、香菇素饺、豆沙小包、芋泥小包、鲜肉大包、菜肉大包、香菇素包、豆沙大包、芝麻大包、芋泥大包、千层油糕、赤豆松糕、鲜肉粽子、豆沙粽子、八宝饭
　　鼎泰丰全程使用的电脑系统监控10个火炉蒸煮点心的进度。工作人员必须遵循严格的标准程序，以控制小笼包的高品质。将一小块的面团杆成面皮，直径要达到6.5公分的标准尺寸。将馅料放入面皮中，总重量要准确达成21公克，过多或太少都得修正。将面皮仔细折成18折以上的小笼包，放入蒸笼后蒸4分钟，热腾腾的小笼包就上桌了。

1. 诚信经营的企业、个人或团体。
   　　2、认同并接受鼎泰丰小笼包加盟连锁经营体系运作模式，服从公司统一管理。
   　　3、具有一定的投资能力，能够支付建店以及店铺前期经营所需的各项费用。
   　　4、自购或租用符合开店经营的场所。
   　　5、执行和遵守“鼎泰丰小笼包”的各项经营管理体系。
   　　6、具备管理、指导、团结从业人员的能力，以及良好的商业信誉。
   　　7、具备开拓进取、积极向上的精神。

   
   

      选址支持：总部提供协助选址服务，为加盟商选取合适的店址，全力助每个加盟商赢在起跑线上。
　　装修指导：提供专业的店面设计装修方案，效果图、施工图及装修预算。
　　技术支持：鼎泰丰为加盟商提供全套技术秘方、生产工艺流程制作方法。
　　开业指导：店铺开业时，安排专业的老师协助开店，让您的店铺具有超凡的影响力，为您后续的稳步        经营打下坚实的基础。
　　培训支持：产品培训指导，总部直营店现场操作实习，包教包会，有效提升加盟伙伴的技能水平。
　　新品研发：鼎泰丰小笼包每个季度都会更新，为合作客户免费提供新产品，以满足消费者的口味和新        鲜感。
　　运营指导：商家在经营过程中遇到的任何问题，总部会帮助解答，或亲自过。

　1.　网上浏览鼎泰丰小笼包加盟信息或致电鼎泰丰小笼包加盟总部，对品牌实力及加盟政策有相应的认知。
　　2、实地考察
　　到鼎泰丰小笼包总部考察，与接待人员深入交流、了解公司运营状况。
　　3、评估盟主
　　提交加盟申请解答加盟方案及合同，总部对投资人及当地市场进行评估和审核。
　　4、签订加盟协议书
　　经双方共同商定，签定加盟协议书，确立鼎泰丰小笼包加盟合作关系。
　　5、选址建店
　　总部会协助加盟商进行商圈调查，寻找合适的店铺。
　　6、店铺装修
　　提供店面布置设计图，提供店面形象设计规范稿，派相关人员现场验收装修店面。
　　7、总部培训
　　店铺装修完之后，加盟商需要前往总部接受开业前的技能培训，为开店做准备。
　　8、开业准备
　　鼎泰丰小笼包公司协同制定开业促销方案及广告宣传方案，准备开业。
　　9、开业运营
　　派营运督导进行现场开业指导，并进行辅导性经营，跟踪开业运营情况，提供咨询意见。