开西餐厅失败案例解析，避免再犯相同错误

近年来，西餐厅变得越来越普及。许多人眼中的高大上西餐，现在也逐渐往平民化发展，价格也没有那么高。与此同时，投资开西餐厅的创业者也与日俱增，但不是都能获得成功。小编今天就分析常见的开西餐厅失败案例，避免大家走同样的弯路。

一. 定位不明确，错估市场形势

根据当地的周边环境和发展情况来确定西餐厅的价位，这是开店之前就要规划好的。就比如这个案例中，小A梦想做得就是那种高大上的餐厅，因此前期不惜投入大量资金，虽说装修是豪华，产品也没什么问题，但当地人看到价格就望而生畏，光顾者寥寥无几，只能无奈关店。

二. 选址不当

店面位置对西餐厅的重要性是不言而喻的，一旦选错位置，再怎么好的产品也无力回天。小B很早就看上了中心商场的一个旺铺，寻思每天都有这么多人，盈利绝对是很不错的。但直到开店后，他才发现周边原来早已有了一家多年老店，口碑良好，顾客都习惯了去那里就餐。

小B的西餐厅本身没有太大优势，最后在竞争中败下阵来。

三. 管理制度不完善

小C的这家西餐店原先红红火火，每天生意络绎不绝，但由于没有制定好完善的管理制度，导致服务员认为自己明明态度认真热情，拿到的工资却跟懒散的其他人一模一样，自然没有了努力的目标，餐厅整体服务太幅度下降，客人不愿意再次光顾。管理制度是一家西餐厅稳定发展的基础，一定要严格执行，认真落实。

四. 盲目开展宣传活动

做餐饮肯定是要做宣传的，但小D的西餐厅却恰恰因为宣传活动面临亏本，到底是为什么呢？原来小D听多了促销活动的重要性，因此隔三差五推出满减，送福利的活动，虽然赢得了人气，但月底一算收支，发现还亏损了。宣传活动做得好能够带来人气，提高销售额；但如果不加思考，可能会起到反作用。

开西餐厅并没有那么简单，失败的案例也不是少见的。但如果你能多多学习，了解前人的失败经验，对未来的开店会有着很大的帮助。