开一家日料店的辛酸史，一年之后无奈倒闭

笔者在创业前是在一家互联网媒体行业上班，之后厌倦了每天的加班加点，决定出来自己开店，第一时间将目光锁到了餐饮行业上。由于我之前喜欢看日剧，以前也去日本旅游过，对日本料理印象深刻，于是决定开一家日料店，没想到却遭遇了有生以来的第一次“滑铁卢。”

因为本身在媒体行业待过，我个人注重宣传效应，在开店之前就开始各种发朋友圈推广，造势，并邀请了以前接触过的美食行业的博主来尝尝，顺便能够推荐给他们的粉丝。理想是美好的，但真的到我开店后，才发现自己选择的位置太差了，虽然是在繁华的商城里面，但位置太过角落，如果不仔细看很难发现，开业当天还是我亲自去门口把人接过来的。

我以前只是尝过日料，对日料也没有真正地深入研究过，因此将产品的制作和选购全部交给了我雇的厨师上。刚开始，确实这位厨师帮了很大的忙，之后经过宣传也陆陆续续有了一批忠实顾客。但好景不长，厨师仗着日料店离不开他，直接提出了大幅度加薪的要求，甚至还想不投入就分成，这无疑让我措手不及，最后还是决定辞职另找他人。

在这样的折腾下，我的日料店无法稳定口感，后期口碑一点点下降，即使增加了优惠力度和活动，也没有挽回颓势。加上日料店的消费频率不高，周边陆续开了好几家新店后，生意快速不断下滑，甚至每天都是亏本的。坚持了一年后，我只能无奈关店，想想当时真是太心酸了。

以上就是我开一家日料店的辛酸史，当时真是太冲动了，前期没有对日料市场真正做了解，在招人时也没有识人之明，最后导致了创业的失败，希望大家不要跟我犯同样的错。