开一家烤鱼店亏了，可能是这几点没做好

烤鱼一直以来都是广受大众消费者喜爱的特色营养美食,市场前景广阔，利润巨大，也有很多创业者选择开一家烤鱼店作为创业项目。但事实是，并不是每家店都能够成功盈利，也有许多店因为亏本处于倒闭的边缘。开一家烤鱼店亏了，要反思到底是哪些地方没做好。诸葛烤鱼根据多年经验，总结了以下几个原因。

一. 没有事先做好市场调查

虽然同是烤鱼店，但每一家的味道都是不同的。当你选择开一家烧鱼店，要事先去了解当地的口味，兴趣，饮食习惯，人文风俗等。比如附近的人喜欢味道清淡点的，你就不能一味选择麻辣作为主打。除了这些，你还要知道附近开了多少家烤鱼店，它们都有什么特色和优势。知己知彼，才能在竞争中取胜，否则盲目进入市场，只会很快溃败。

二. 味道没做到位

市面上的烤鱼店是非常多的，但对于吃这件事情上，还是得靠味道取胜。不管你的宣传力度多么大，你的店面位置多么好，店员的服务态度有多热情，只要不好吃，一切都是徒劳。尤其是对于烤鱼来说，每一分调料和火候，都会影响最终的成品。如果烤焦，烤糊，消费者是不会买单的，以后也会避而远之。食物没做好，其他都是细枝末节。

三. 不懂如何宣传

现在的时代，要学会如何营销，学会将自己的名号打出去。专心做手艺的匠人毕竟是少数的，大多数烤鱼店也就那个样，这时候就要比拼宣传了。对于客人，要时刻关心，比如常来的客人，可以提供优惠券或代金券，或者偶尔发节日问候，让他感受到你的诚意。细节上做得好，让顾客产生归属感，才是经营之道。

四. 卫生服务没注意

餐饮行业，卫生是最基本的，但也最容易让人忽视。一个顾客，从进店开始，就会不自觉地注意店面环境。如果一家店的卫生不过关，消费者会直接换一家店，毕竟吃饭的店还是不少的。顾客吃饭是为了享受，如果服务做得不好，很难有回头客，甚至还会形成连锁反应，一传一十传百，导致生意一落千丈。

开一家烤鱼店，要注意方方面面的细节，如果亏了，要及时找出原因，并解决问题。当然，如果选择加盟品牌店，比如诸葛烧鱼，那么你背后就有着总部的支持，相当于一个经验丰富的老师在全程指导，亏损几率将大大降低！