新手开火锅店注意事项，开火锅店最禁忌什么？

现在许多人都想开一家火锅店，一方面是它的销量确实好，每到饭点人就爆满，即使到了深夜有时还有人；另一方面它的可操作性比较大，投资也不算太高。但仅凭一腔热血就想在众多特色火锅店中杀出重围是不实际的，开火锅店前先了解一些注意事项，更能事半功倍。

首先要对自己的火锅店有一个定位。你想开在哪里，你针对的人群是哪些，周边消费水平如何，这类型的店多不多，你有什么独特的优势。想明白了这些，后续才能知道自己要开一家怎样的火锅店，不会双眼一抹黑，完全不知道该干什么，该朝哪个方向努力。

火锅店的选址非常重要，相信即使你是个新手也应该明白。餐饮店，尤其是火锅店，讲究人来人往最为适宜。一旦丧失了人气，即使你做得再好也无济于事。因此，选址时要尽量挑周边人多的，不需要最好的黄金地点，但也不能在偏僻的小巷子里。这个年代，酒香也怕巷子深，只有把自己的招牌做醒目，顾客也会注意到你。

新手开店可能都喜欢把自己的餐厅设计得豪华，高端一点，而没有考虑过周边的环境。火锅店大多数吃的人都是一些工薪阶层，他们并不看重你的装修多么华丽，甚至太高端还会吓跑一部分人。火锅店最好还是简单一些，不要太繁复的花纹和装饰，色调最好选择暖色系，更能衬托火锅的火热。

说到原料，要有自己的特色菜品，不能全部都能别人一样，否则很难更上一层楼。最好找到自己的进货渠道，如果是加盟店的话，这个倒是不用担心。食材最重要的就是新鲜和健康，火锅店最禁忌食物有问题，只要出现一次事故，那么长久积攒下来的客人都会跑光，还会受到相关部门的检查，对新店来说是重大的打击。因此，对于食材质量是不能放松的，一定要严格把关。

开店前，可以先打波广告预热一下，甚至可以发动员工去发一些优惠券和宣传单。开业的第一天是非常重要的，只有打开了知名度，让人们意识到这里开了家新店，提起他们的好奇心，才有机会将其转化成客源。

对于新进入餐饮行业的人来说，自己开一家火锅店并不容易，中途可能会遇到许多问题。这时候可以考虑加盟一个有名气的品牌，更快适应市场，比如我们过江龙火锅，紧跟时代潮流，走出了一条独特道路，在全国引起一场寻味之旅，众多优势等你来发现！